新的一年甘刚开始，寒冷的冬季已经离我们远去。春季我们怎样做才能安全度过东莞旅行社的小编为大家解决这样的难题！

对于生活在四川的少数名族来说，酸辣鱼是他们盛情款待客人的一道美味，到此旅行的游人们，几乎都能体会到这股又酸又辣的刺激味。它像是人们理解当地文化的一条通道，在经历了各式各样的味蕾刺激后，又重新回归到温软而绵长的清幽上来。

酸腌菜，是当地人家庭、餐厅、客栈中不可少的必备调料。在餐厅的某一角，用大塑料圆桶装着的，便是酸腌菜。这种酸爽可口的腌菜几乎家家户户都会腌制，人们将当地的苦菜洗净挂起来晾干，待苦菜变蔫后，再切段，放入盐巴、辣椒、花椒、八角、小茴香、生姜、料酒等，糅合均匀后，放入罐中封严腌制，待一个月后便可食用。

在四川很多菜肴中都不乏酸腌菜的身影，云南米线、饵丝、或是酸辣鱼、老奶洋芋中，这种入口经过咀嚼后立刻能散发出沁人心脾的酸爽滋味的酸腌菜，通常都起到画龙点睛的作用。有了这一味酸爽，人们似乎才能品尝出当地 真实的味道；有了这一味酸辣，人们才能在湿寒的气候中拥有了驱寒的能量，让身子处于御寒湿的状态中。

除此之外，酸笋也是四川菜肴中的一味必杀技。在昆明的一些菜馆里，酸笋牛肉是一道大众心水之菜，卖相不错，入口后，爽脆的口感能很快予人愉悦感，与肉香和辣椒的辣劲儿相结合，足以令人难忘。

来到东莞的四川菜多少经过了改良，酸辣味上都纷纷降级，所以，不妨趁初春之际踏上四川的旅途，正宗的四川酸辣味可以让人更直观地感受当地的各种风情万种。

版权申明：

①本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息，此类稿件不代表本网观点，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。

②在本网本稿发表言论者，不代表本网评论，文责自负。

③如您因版权等问题需要与本网联络，请在30日内联系751475739@qq.com。

特别注意：本站所提供的摄影照片，插画，设计作品，如需使用，请与原作者联系，版权归原作者所有